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下面附上一則新聞讓大家了解時事
農地合法設置初級加工場 500農民可申請場證
農委會主委陳吉仲今天宣布，「農產品生產及驗證管理法」修正案3日經立法院三讀通過，預定年底施行，相關辦法儘速上路。農糧署估約500家現有初級加工農民明便宜 年可申請場證。
行政院農業委員會農糧署今天舉行「農產品初級加工場 昂首闊步向前行」記者會，會中做以上表示。
陳吉仲說明，「農產品生產及驗證管理法」增訂第18條，成為納管農產品初級加工場的上購買刷卡優惠位法源，之下草擬「農產品初級加工場管理辦法」，規範向地方政府申請取得「初級加工場登記證」的申請人須是農民或農民團體，須取得40小時加工技術及食安教育訓練及格證書，水產類要再增加30小時教育訓練。
他並說，農地上的合法農產品加工設施，加工作業樓地板上限為200平方公尺；線上購物優惠未來這類產業權責由農委會主管。
農糧署長胡忠一補充，作業場所、設施衛生管理規定，都須符合食品良好衛生規範準則（GHP）第一、二章，讓初級加工品因為納管，食安更有保障。
農糧署運銷加工組長林鈴娜進一步說明，「農產品初級加工場管理辦法」針對取得「初級加工場登記證」的加工場，正面表列農產初級加工品、水產類、林產類等三大類產品品項，但是不包含醃漬、醱酵、製糖、植物油的萃取及精煉等高風險或高污染加工方式。
她並說，上述之外的品項則須取得「產銷履歷加工驗證」或「有機加工驗證」或經中央主管機關專案審查，才能標上初級加工場證序號，供消費者購買時認明，藉此確保納管的小農初級加工產品食安無虞。
舉例來說，她說，取得「初級加工場登記證」的小農會將水果做成果乾，但是若要做成果醬，除非取得前述驗證或通過專案審查，否則就不能在產品上標註初級加工場證序號。
農委會預計年底可完成政策上路的法規作業，既有初級農產加工業者明年可向地方政府申請，對於已有加工設備、產品銷售的業者有何差異，與會的谷芳有機茶園第五代李昌峻告訴中央社記者，產品多一個驗證，即初級農產加工場證序號，可開發購買有機之類高單價產品以外的客層，讓消費者對產品安心。
另外，農地工場政策的推行，外界擔心農地上違規工廠問題會更惡化。農糧署說，其實「申請農業用地作農業設施容許使用審查辦法」就有規範可以申請在農地上設置加工設施。
胡忠一則說，每年都會複查業者，申請人每年要回訊，可藉此勾稽運作事實，加上民眾也能檢舉，若不是本人使用，會予以廢證。
外界也關心稅制恐有不公，胡忠一說，樓地板面積200平方公尺的加工設施，營業額不會達到農民免稅門檻，不會跟現有食品加工業在稅制有不公平疑慮。李昌峻說，實務上要擴大銷售，還是要申請公司登記，因為企業化營運管理，產銷才能永續。（中央社）
防癌又護眼！高麗菜家族花青素冠軍是它
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【早安健康／張承宇報導】高麗菜是公認含有豐富營養，有助整腸健胃的好食物，但除了一般常見的綠色高麗菜以外，有時也能在菜市場、超市等處看見紫色的高麗菜，總讓人不禁好奇這兩種高麗菜之間的差異。日本專家指出，比起一般的高麗菜，紫色高麗菜有更高的維生素C、鉀、銅、花青素含量，可能具備較好的防水腫、控血壓能力，幫助抗老、預防疾病！
紫色高麗菜含有較高的為生素C、花青素等營養
著有蔬菜營養相關書籍的日本蔬食顧問、料理教室負責人生井理惠表示，紫色高麗菜比起一般的綠色高麗菜，含有更豐富的維生素C、鉀、銅、花青素，其中維生素C有助於生成膠原蛋白，具備美肌效果，鉀則是有防水腫、控血壓的效果，花青素更是具備強力抗氧化能力，能幫助抗老、預防疾病。
日本公益財團法人長壽科學振興財團健康長壽網資料也指出，鉀有助於維持細胞的滲透壓，是保持水分不可或缺的重要營養，能幫助維繫酸鹼平衡、維持神經傳導健康，還能抑制腎臟中的鈉被再度吸收，還能促進鈉從尿液中排出，因此具備降血壓的效果；而銅在被腸道吸收後會被運送往肝臟，化為「血漿銅藍蛋白」被送往全身，幫助維繫全身多種酵素正常運作。
日本厚生勞働省生活習慣病預防網站「e-Health Net」則指出，蔬果中的花青素具備強力抗氧化效果，能幫助去除體內活性氧，能幫助預防老化、動脈硬化、甚至癌症等問題。日本回生眼科院長山口康三也認為，花青素強力的抗氧化作用可望幫助延緩眼部水晶體變混濁，對預防、延緩白內障等眼疾的病情有正面幫助。
再加上高麗菜豐富的膳食纖維，能幫助整腸、增加腸內益菌，生井理惠認為這些優點讓紫色高麗菜成為了非常營養的好食材。
然而，維生素、花青素都容易在烹煮時溶在水中，因此生井理惠建議水煮時最好減少烹調時間，或是乾脆直接切成高麗菜絲生食。而在吃的時候也建議和柴魚、羊栖菜等富含水分的食材一起吃，豐富的維生素C能幫助提高鐵質吸收率，可望幫助預防貧血。另外也製成醋漬高麗菜食用也是非常推薦的吃法，能幫助增添風味。
下一頁分享專家推薦的簡單食譜給您，免開火吃下紫高麗菜的豐富營養！
簡單醋漬高麗菜美味又健康
日本食養專業服務網站「SYOKUYOJO LABO」，也介紹了一道由管理營養士監修的簡單的紫高麗菜食譜，不須水煮，就能吃下紫高麗菜的豐富營養：
材料
- 紫色高麗菜1顆。
- 鹽巴1匙半。
- 砂糖60g。
- 醋200ml。
做法
- 高麗菜切絲，用鹽巴抓過後放置30分鐘讓水分流出
- 再將高麗菜與調味料混合，調味料的量以能將所有高麗菜浸入為主，醃1小時以上即可。
- （冷藏約可保存1周）
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